Pescanova

1. Colocar água numa panela de pressão e deixar ferver. Para o Polvo não perder a pele na cozedura, espetar um garfo na cabeça do Polvo e mergulhá-lo na água a ferver por 2 seg., retirar de seguida. Repetir esta operação 3 vezes consecutivas. Colocar o Polvo na panela de pressão e fechar. Quando começar a apitar deixar cozer 15 min. aprox.

2. Numa panela, amolecer em azeite a cebola e o alho picados, juntar o tomate bem picado (sem pele) e cozinhar, em lume brando a médio por 3 a 4 min., mexer. Acrescentar a cenoura e a batata-doce cortadas em pedacinhos e cozinhar mais 5 min.

3. Juntar 100 ml de água da cozedura do Polvo (quente) e acrescentar as ervilhas (previamente descongeladas), temperar com sal e pimenta preta moída na hora e cozinhar por 10 min. aprox.

4. Por fim, juntar aos legumes o Polvo cortado em pedaços, mexer e cozinhar por 1 a 2 min. para envolver os sabores. Desligar, salpicar com hortelã e servir quente.