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Camarão com
Molho de Coco e Coentros
Camarão de Moçambique
Grande 32/48
1 embalagem de Camarão de Moçambique
Grande 32/48 PESCANOVA
400 ml de leite de coco
150 g de Cebola Picada PESCANOVA
2 tomates maduros médios
1 molho de coentros pequeno
1/2 limão pequeno
2 dentes de alho picados
4 c. de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b
Ingredientes
Com o camarão semi descongelado, descasque-o, retire
a tripa e deixe a cauda. Tempere com sal, pimenta preta
acabada de moer e sumo de meio limão mal espremido.
Deixe marinar durante 10 minutos.
Leve a amolecer no azeite a cebola e o alho picados cerca de
5 minutos, junte o tomate sem pele, nem sementes, cortado
aos cubos e deixe cozinhar 5 minutos.
Junte o leite de coco à cebola e ao tomate, mexa, deixe
levantar fervura e acrescente o camarão escorrido da
marinada e as folhas de coentros picadas grosseiramente.
Retifique os temperos com sal e pimenta preta, e deixe
ferver em lume brando durante 15 minutos até o molho
engrossar, mexendo de vez em quando.
Sirva com arroz basmati cozido com um pau de canela para
aromatizar, e acompanhe com tomate cereja.
Preparação
Cebola Picada Pescanova
Dificuldade:
Fácil
Tempo:
Entre 15-30 min.
Nº Pessoas (doses):
4