Pescanova

1. Cozer o polvo. Reservar.

2. Cortar a cebola em meias luas. Picar os alhos. Retirar a pele ao pimento com a ajuda de um descascador de legumes e cortá-lo em tiras. Cortar o bolbo de funcho em fatias finas.

3. Colocar o azeite na cataplana. Levar ao lume e adicionar a cebola, a malagueta picada com as sementes, os alhos, o pimento e o funcho. Deixar cozinhar até a cebola quebrar.

4. Descascar e cortar as batatas e a cenoura às rodelas. Cortar o polvo em pedaços pequenos.

5. Com a ajuda da varinha mágica reduzir o tomate pelado a puré. Adicionar o polvo e a cenoura ao refogado na cataplana. Mexer. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Juntar as batatas, o caldo de cozedura do polvo e o puré de tomate. Polvilhar com coentros picados.

6. Fechar a cataplana e deixar cozinhar durante, aprox. 30 minutos em lume baixo.

Receita da autoria de Isabel Zibaia Rafael.