Pescanova

Os Medalhões de Pescada com Arroz de Espargos e Açafrão são uma combinação elegante e saborosa, onde os Medalhões de Pescada Pescanova se juntam ao aroma exótico do açafrão e à frescura dos espargos. Ideal para um jantar rápido ou para impressionar com um prato leve e sofisticado.

1. Preparar os medalhões: Descongelar os Medalhões de Pescada Pescanova, temperar com sal e pimenta preta moída na hora e saltear num fio generoso de azeite por cerca de 4 minutos de cada lado. Reservar.
2. Preparar os espargos: Arranjar os espargos, retirando os talos fibrosos, cortar em rodelas largas e reservar as pontas.
3. Fazer o arroz: Aquecer 2 c. de sopa de azeite e 1 c. de sopa de manteiga com 1 c. de chá de açafrão, mexendo bem. Amolecer a chalota picada, juntar o arroz e mexer até ficar translúcido. Adicionar as rodelas de espargos e 2 cháv. de água quente, temperar com sal e pimenta, cozinhar e juntar as pontas dos espargos após 5 a 6 minutos. Cozinhar até o arroz estar no ponto, desligar e misturar o parmesão ralado.
4. Servir: Dispor os Medalhões de Pescada Pescanova com o arroz de espargos e açafrão, polvilhando com mais parmesão ralado.

Um prato simples que encanta pelo sabor e pela cor! Veja também os Medalhões de Pescada com Tomilho e Legumes Pescanova e os Medalhões de Pescada à Escocesa para mais opções irresistíveis.