Pescanova

1. Comece por cortar o chouriço às fatias, sem pele e leve-o ao lume numa frigideira anti-aderente. Quando vir que a gordura está a libertar-se do chouriço retire e reserve-o.

2. Depois, salteie o conteúdo dos 2 pacotes de Seafood Mix na gordura do chouriço, durante cerca de 6-7 min. Retire e reserve juntamente com o chouriço.

3. À parte, coloque outra frigideira ao lume com um pouco de azeite e refogue a cebola e o pimento vermelho cortados em cubinhos pequenos. Quando a cebola estiver a ficar douradinha, junte então o dente de alho esmagado e tempere com sal, pimenta e os cominhos. Acrescente a polpa de tomate e o milho. Mexa e envolva bem o preparado.

4. Seguidamente, junte o arroz ao refogado e a água com o açafrão. Mexa bem e incorpore 2 cháv. de caldo de legumes. Reserve o restante e vá adicionado, para que o arroz não seque. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 15 min., verificando se é necessário juntar caldo. No entanto, convém que o arroz fique um pouco tostado por baixo, por isso não o mexa muitas vezes.

5. Quando o arroz estiver praticamente no ponto, junte os mariscos e o chouriço. Envolva bem e deixe cozinhar tapado durante mais 3-4 min.

6. Sirva polvilhado com coentros, um pouco de sumo de lima para acentuar os sabores do prato e acompanhe com uma salada verde.