Pescanova

1. Num tabuleiro disponha uma camada de cebola em rodelas finas, o louro e, por cima, disponha os lombos de bacalhau. Regue com bastante azeite.

2. Leve ao forno a 220º durante cerca de 20 minutos.

3. Entretanto esfarele com o ralador a broa aproveitando apenas o miolo, junte os orégãos e os alhos picados. Misture.

4. Retire o bacalhau do forno e junte parte do azeite do tabuleiro à broa, por forma a formar uma pasta pouco consistente. Cubra cada lombo com a mistura de broa e leve de novo ao forno, a 220º por mais 10 min., até dourar a crosta.

5. Num prato prepare a salada, tempere com creme balsamico. Adicione o bacalhau e sirva.