Pescanova

As Barrinhas de Pescada Pescanova são servidas com um delicioso Esparregado de Espinafres, acompanhado de Bacon crocante e Tomate Confitado. Uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.

1. Preparar as Barrinhas de Pescada Pescanova: Confeccionar as Barrinhas de Pescada Pescanova conforme as instruções da embalagem.
2. Preparar o Esparregado de Espinafres: Comece por amolecer os espinafres em água com sal, escorrer bem. Refogue 1 dente de alho picado em azeite, depois é só acrescentar os espinafres e saltear por aproximadamente 5 minutos, mexendo. Triturar com a varinha mágica (conforme a consistência desejada). Juntar a farinha previamente misturada no leite, envolver bem e cozinhar por mais 5 minutos. Temperar com sal, pimenta preta moída na hora e umas gotas de vinagre. Mexer bem e desligar.
3. Preparar o Tomate Confitado: Colocar os tomates cherry numa assadeira, cobrir com azeite, acrescentar 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta, uma ligeira pitada de sal e 2 dentes de alho esmagados. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C até murcharem (o tomate que sobrar pode ser conservado com azeite no frigorífico num frasco esterilizado por aproximadamente 2 semanas).
4. Preparar o Bacon: Cortar o bacon em cubinhos e saltear numa frigideira untada com azeite até ficarem ligeiramente tostados em todos os lados.
5. Servir e Finalizar: Servir as Barrinhas de Pescada Pescanova com o Esparregado de Espinafres salpicado com os cubinhos de bacon, acompanhado com o tomate confitado.

Para um toque extra de frescor, experimente adicionar algumas folhas de salsa ou coentros picados ao prato antes de servir. Se aprecia receitas com peixe, veja também esta receita de Filetes de Limão com Esparregado e Tomate Cereja Confitado