Pescanova

Uma combinação deliciosa e refrescante de Miolo de Camarão Grande Pescanova e Molho de Frutos do Bosque, com o toque picante do Gengibre. Ideal para uma refeição sofisticada e cheia de sabor.

1. Preparar o Miolo de Camarão Grande Pescanova: Descongelar o Miolo de Camarão Grande Pescanova, passar por água fria corrente e escorrer bem. Untar com azeite e temperar com sal.
2. Saltear o Miolo de Camarão Grande Pescanova: Numa frigideira com azeite quente e 1 colher de sopa de manteiga, amolecer a chalota picada finamente. Regar com o vinho branco e ferver por 1 a 2 minutos. Juntar o Miolo de Camarão Grande Pescanova e saltear por aproximadamente 4 minutos de cada lado.

3. Preparar o molho de frutos do bosque:

• Numa frigideira anti aderente, juntar o açúcar, a água e a manteiga e deixar ferver por 2 a 3 minutos.
• Acrescentar os frutos do bosque lavados e escorridos (as groselhas apenas os bagos), o limão, o gengibre pelado e ralado e 1 pau de canela e deixar cozinhar em lume brando até as framboesas desfazerem e os mirtilos e amoras amolecerem. Retirar o pau de canela.

4. Servir e Finalizar: Servir o Miolo de Camarão Grande Pescanova salteado, acompanhado do molho de frutos do bosque, salpicado com cebolinho picado. Acompanhar com arroz selvagem e salada verde.