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Lulas Limpas de Fricassé à Salsa

Lulas

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Dificuldade

Fácil

Tempo

Entre 15-30 min

Nº de pessoas

4 Pessoas

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Ingredientes

•1 emb. de LULAS LIMPAS PESCANOVA
•800 g de tomate maduro
•2 gemas de ovo
•2 cebolas
•1 c. sopa de mostarda
•Azeite e manteiga q.b.
•Sal e piripíri q.b.
•Louro e salsa q.b.
•Limão q.b.

Preparação

Descongelar as lulas, passar por água fria e escorrer bem;
Cobrir o fundo de um tacho com as cebolas cortadas em rodelas muito finas. Levar ao lume com um pouco de azeite e manteiga. Pelar e esmagar o tomate e juntar à cebola. Temperar com sal, piripíri e uma folha de louro e deixar cozinhar;
Quando estiver tudo macio, retirar o louro e triturar com a varinha mágica. Juntar as lulas, tapar o tacho e cozer em lume brando até que estejam tenras.
Numa tigela, misturar bem as gemas com a mostarda e algumas gotas de limão e juntar às lulas, já fora do lume, mexendo rapidamente;
Retificar o sal;
Servir as lulas polvilhadas com salsa picada, acompanhadas com puré de batata.

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Preparação

Descongelar as lulas, passar por água fria e escorrer bem;
Cobrir o fundo de um tacho com as cebolas cortadas em rodelas muito finas. Levar ao lume com um pouco de azeite e manteiga. Pelar e esmagar o tomate e juntar à cebola. Temperar com sal, piripíri e uma folha de louro e deixar cozinhar;
Quando estiver tudo macio, retirar o louro e triturar com a varinha mágica. Juntar as lulas, tapar o tacho e cozer em lume brando até que estejam tenras.
Numa tigela, misturar bem as gemas com a mostarda e algumas gotas de limão e juntar às lulas, já fora do lume, mexendo rapidamente;
Retificar o sal;
Servir as lulas polvilhadas com salsa picada, acompanhadas com puré de batata.

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