Pescanova
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5Ingredientes
Preparação
1. Descongele as argolas do mar tempere com o sumo de 1/2 lima e pimenta acabada de moer. Reserve.
2. Cubra a quinoa com água morna durante 1-2 min., coloque-a logo de seguida num passador debaixo de água a correr (1 min.), de forma a remover a camada que lhe dá o sabor amargo. Depois, leve-a a cozer, em lume brando, por 10 min. Retire do lume, escorra se necessário, e separe com um garfo.
3. Lave e corte o tomate chucha aos 1/4 no sentido longitudinal. Descasque os pepinos, deixando alguma casca, retire as pevides do interior, corte em fatias e depois em quartos. Retire os caroços às tâmaras e corte em 8 pedaços. Numa frigideira antiaderente sem gordura torre os pinhões.
4. Numa frigideira, deite um fio de azeite, aqueça e salteie as argolas do mar em lume alto por 1 min., virando-as a meio.
5. Faça um molho com sumo de 1/2 lima, 3 c. de sopa de azeite, manjericão picado muito grosseiramente e flor de sal q.b. Misture tudo numa saladeira e sirva com raspa de lima.
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Preparação
1. Descongele as argolas do mar tempere com o sumo de 1/2 lima e pimenta acabada de moer. Reserve.
2. Cubra a quinoa com água morna durante 1-2 min., coloque-a logo de seguida num passador debaixo de água a correr (1 min.), de forma a remover a camada que lhe dá o sabor amargo. Depois, leve-a a cozer, em lume brando, por 10 min. Retire do lume, escorra se necessário, e separe com um garfo.
3. Lave e corte o tomate chucha aos 1/4 no sentido longitudinal. Descasque os pepinos, deixando alguma casca, retire as pevides do interior, corte em fatias e depois em quartos. Retire os caroços às tâmaras e corte em 8 pedaços. Numa frigideira antiaderente sem gordura torre os pinhões.
4. Numa frigideira, deite um fio de azeite, aqueça e salteie as argolas do mar em lume alto por 1 min., virando-as a meio.
5. Faça um molho com sumo de 1/2 lima, 3 c. de sopa de azeite, manjericão picado muito grosseiramente e flor de sal q.b. Misture tudo numa saladeira e sirva com raspa de lima.
