Pescanova

1. Temperar as postas de pescada com sal. Regar com sumo de uma lima e reservar.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite, o gengibre, o açafrão, os coentros em pó, o caril, os cardamomos e as sementes de mostarda. Deixar cozinhar um pouco mexendo.

3. Juntar os dentes de alho picados, a malagueta picada sem sementes, o tomate bem picado, limpo previamente de peles e as sementes e a água ou o caldo de legumes. Deixar ferver, mexendo de vez em quando, até o tomate estar bem cozinhado.

4. Adicionar as postas de pescada e o leite de coco. Rectificar o sal. Deixar cozinhar até o peixe estar cozido. Se necessário, virar as postas de pescada.

5. Regar o caril com um pouco de sumo de lima. Polvilhar com coentros frescos picados e servir.

6. Servir as postas de pescada com arroz basmati cozido.

Receita da autoria de Isabel Zibaia Rafael