Pescanova

1. Coza o bacalhau durante 5 minutos, e reserve a água da sua cozedura.

2. À parte numa taça, misture a farinha, os ovos, o sal, a salsa e as cebolas picadas e o bacalhau. Depois, junte a água da cozedura do bacalhau, misture tudo muito bem e reserve.

3. Seguidamente, leve uma frigideira ao lume e, quando o azeite estiver bem quente, molde o polme das pataniscas em forma de bola com a ajuda de 2 colheres de sopa. Deixe as pataniscas cozinharem de cada lado cerca de 3 minutos (até ficarem bem douradinhas de ambos os lados).

4. Quando as pataniscas estiverem prontas, disponha-as sobre papel absorvente para lhes retirar o excesso de azeite.

5. Sirva-as acompanhadas com arroz de tomate e salada.