Pescanova

1. Descongele os medalhões, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e reserve.

2. Faça um molho com a cebola roxa picada, o vinho do Porto, as folhas de tomilho e o sumo do limão, envolva bem os medalhões e deixe marinar durante 1 hora.

3. Unte uma frigideira antiaderente grande com azeite, escorra os medalhões da marinada e salteie durante aproximadamente 4 a 5 min de cada lado.

4. Enquanto isso, torre a amêndoa numa frigideira antiaderente sem qualquer gordura.

5. Sirva os medalhões cobertos com a amêndoa em palitos, acompanhados com uma esmagada de couve-flor cozida e, depois, salteada com azeite e alho.