Pescanova

1. Descongele as Supremas conforme as instruções da embalagem. Leve a estufar em lume brando em pouco azeite, durante 15 min.

2. Corte o pão (se for de véspera, melhor) aos cubos e ensope em água fria, deixando de molho.

3. Refogue em azeite 2 cebolas médias bem picadas, 4 tomates pequenos descascados e sem grainhas e 2 dentes de alho picados e deite o pão bem escorrido e desfeito. Tempere de sal e vá mexendo bem até fazer migas e secar.

4. Escalfe os ovos à parte em água com vinagre.

5. Sirva tudo aromatizando com coentros.