Pescanova

Preparação do Bacalhau:

Descongelar os Lombos de Bacalhau, passar por água fria corrente e secar bem com papel absorvente de cozinha.

2. Num tabuleiro, dispor uma camada de cebola cortada em rodelas finas, o louro e, por cima, os Lombos de Bacalhau.

3. Temperar com pimenta preta moída na hora, regar com bastante azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200° C por 15 min. aprox.

Preparação da Broa:

4. Entretanto, esfarelar o miolo da broa, juntar o alho picado finamente e os orégãos.

5. Retirar os Lombos de Bacalhau do forno, juntar 2 c. de sopa do azeite do tabuleiro do Bacalhau à broa e misturar bem.

6. Cobrir cada Lombo de Bacalhau com a mistura de broa e levar novamente ao forno até dourar e terminar de cozinhar o Bacalhau (aprox. 5 min.)

Para Terminar:

7. Servir os Lombos de Bacalhau com broa acompanhados com batatinhas assadas e salada de alfaces.