Pescanova

Preparação das Postas de Bacalhau:

1. Descongelar as Postas de Bacalhau.

2. Passar por água fria corrente, secar bem com papel absorvente de cozinha.

3. Untar bem com azeite misturado com os orégãos.

4. A seguir, grelhar na chapa ou numa frigideira-grelha antiaderente bem quente e untada com azeite por 10 a 12 min. (dependendo da altura das postas), virando a meio do tempo.

Para a Açorda:

5. Colocar numa tigela o pão cortado em pedaços.

6. Cobrir com água e demolhar até ficar macio.

7. Amolecer em azeite a cebola e o alho picados finamente.

8. Acrescentar o tomate bem picado (sem pele) e o louro.

9. Mexer e cozinhar por 4 a 5 min.

10. Depois, juntar o pão escorrido e desfeito com a ajuda de um garfo ou com a mão (reservando a água da demolha).

11. Temperar de sal e pimenta preta moída na hora.

12. Cozinhar por 6 a 7 min., mexendo (se necessário acrescentar água da demolha do pão). Salpicar com coentros frescos!

Para finalizar:

13. Servir de imediato o Bacalhau grelhado com a açorda de tomate.