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Camarão Tikka Masala

Miolo Camarão

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Dificuldade
Fácil
Tempo
Entre 30-60 min
Nº de pessoas
4 Pessoas

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Ingredientes

  • •2 emb. de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
  • •1 iogurte natural
  • •200 ml de leite de coco
  • •1 limão pequeno
  • •1 tomate
  • •200 ml de polpa de tomate
  • •2 c. de chá de pimenta preta em pó
  • •2 c. de chá de cominhos em pó
  • •2 c. de chá de açafrão em pó
  • •1 c. de chá de cardamomo em pó
  • •1 c. de chá de noz-moscada em pó
  • •1 c. de café de canela em pó
  • •1 cebola e 1 dente de alho
  • •Gengibre e coentros q.b.
  • •Sal e óleo de coco q.b.

Preparação

  1. Descongelar o miolo de camarão, passar por água fria corrente e escorrer bem;
  2. Misturar as especiarias todas numa taça (pimenta preta, cominhos, açafrão, cardamomo, noz-moscada e canela). Temperar o miolo de camarão com sal, sumo de limão, dois terços das especiarias e o iogurte natural. Envolver bem, tapar e marinar no frio por 30 minutos aproximadamente; 
  3. Numa frigideira antiadrente larga, aquecer 1 c. de sopa de óleo de coco e saltear, em lume alto, o miolo de camarão com as especiarias por 1 a 2 minutos de cada lado. Retirar o camarão e reservar quente;
  4. Na frigideira de saltear o camarão, aquecer mais 1 c. de sopa de óleo de coco e amolecer a cebola e o alho picados com 1 c. de sopa de gengibre fresco ralado. Depois, adicionar o tomate (sem pele) picado finamente e o resto das especiarias (um terço) e mexer em lume alto por 1 a 2 minutos. Juntar a polpa de tomate e cozinhar em lume médio mais 4 a 5 minutos, mexendo;
  5. Acrescentar o miolo de camarão salteado e o leite de coco, deixar levantar fervura e cozinhar em lume médio por 3 a 4 minutos;
  6. Servir o camarão tikka masala de imediato salpicado com coentros picados, acompanhado com arroz basmati e pão naan (facultativo).

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Preparação

  1. Descongelar o miolo de camarão, passar por água fria corrente e escorrer bem;
  2. Misturar as especiarias todas numa taça (pimenta preta, cominhos, açafrão, cardamomo, noz-moscada e canela). Temperar o miolo de camarão com sal, sumo de limão, dois terços das especiarias e o iogurte natural. Envolver bem, tapar e marinar no frio por 30 minutos aproximadamente; 
  3. Numa frigideira antiadrente larga, aquecer 1 c. de sopa de óleo de coco e saltear, em lume alto, o miolo de camarão com as especiarias por 1 a 2 minutos de cada lado. Retirar o camarão e reservar quente;
  4. Na frigideira de saltear o camarão, aquecer mais 1 c. de sopa de óleo de coco e amolecer a cebola e o alho picados com 1 c. de sopa de gengibre fresco ralado. Depois, adicionar o tomate (sem pele) picado finamente e o resto das especiarias (um terço) e mexer em lume alto por 1 a 2 minutos. Juntar a polpa de tomate e cozinhar em lume médio mais 4 a 5 minutos, mexendo;
  5. Acrescentar o miolo de camarão salteado e o leite de coco, deixar levantar fervura e cozinhar em lume médio por 3 a 4 minutos;
  6. Servir o camarão tikka masala de imediato salpicado com coentros picados, acompanhado com arroz basmati e pão naan (facultativo).

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