Pescanova
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Preparação
1. Descongelar o Salmão, secar bem com papel absorvente, untar com azeite, temperar de sal e pimenta preta e grelhar numa frigideira-grelha antiaderente ou numa chapa por 2 a 4 min. de cada lado (dependendo do ponto desejado).
2. Para o molho: picar a hortelã e juntar com sumo de 1 lima, 6 c. de sopa de azeite, flor de sal e pimenta preta. Misturar bem e reservar.
3. Numa saladeira misturar as folhas de espinafres com o abacaxi cortado em cubinhos, a cebola doce em meias-luas finas e as lascas de coco, temperar de sal, azeite e sumo de lima.
4. Servir os Lombos de Salmão com o molho de hortelã e lima e a salada fresca.
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1. Descongelar o Salmão, secar bem com papel absorvente, untar com azeite, temperar de sal e pimenta preta e grelhar numa frigideira-grelha antiaderente ou numa chapa por 2 a 4 min. de cada lado (dependendo do ponto desejado).
2. Para o molho: picar a hortelã e juntar com sumo de 1 lima, 6 c. de sopa de azeite, flor de sal e pimenta preta. Misturar bem e reservar.
3. Numa saladeira misturar as folhas de espinafres com o abacaxi cortado em cubinhos, a cebola doce em meias-luas finas e as lascas de coco, temperar de sal, azeite e sumo de lima.
4. Servir os Lombos de Salmão com o molho de hortelã e lima e a salada fresca.
