Pescanova

1. Descongelar as Supremas de Bacalhau, temperar com sal, alho picado e sumo de 1 laranja e marinar por 15 a 20 min. no frigorífico.

2. Cortar a outra laranja em gomos pequenos sem pele. Lavar as batatas, cortar em gomos no sentido longitudinal, temperar com 1 fio de azeite, sal e pimenta preta moída na hora a gosto e o pimentão doce, colocar numa assadeira larga evitando sobrepor os gomos de batata, regar com 1 fio e azeite e levar a forno pré-aquecido a 200° C por 40 min. aprox.

3. Dispor as Supremas de Bacalhau e a marinada numa assadeira (com a pele para baixo e sem as sobrepor), distribuir os gomos de laranja pelas Supremas de Bacalhau e salsa a gosto, regar com 1 fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200° C por 15 min. aprox. (dependendo do forno).

4. Servir as Supremas de Bacalhau com laranja com as batatas wedge, tudo salpicado com coentros e salsa picados.